豆筋皮炒韭菜

材料 Ingredient

豆筋皮300克，韭菜200克。

調料 Spices

姜1小塊，精鹽、雞粉、味精各1/2小匙，香油少許，蔥油4小匙。

準備工作 Ready for cooking

1 韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成小段。

2 姜塊去皮、洗凈，先切成細絲，再切成末。

3 豆筋皮用清水洗凈，放入涼水中泡軟。

4 取出豆筋皮，瀝去水分，切成小長條。

5 鍋內加入清水燒沸，放入豆筋皮焯燙一下。

6 撈出豆筋皮，用冷水過涼，瀝干水分。

制作步驟 Step by step

1 坐鍋點火，加入蔥油燒至五成熱，下入姜末炒香。

2 再放入切好的韭菜段，用旺火快速翻炒至變色。

3 放入豆筋皮條炒勻，加入精鹽稍炒至入味。

4 加入雞粉、味精翻炒均勻，淋入香油，即<愛尬聊_百科大全>可出鍋裝盤。