蘿卜絲炒蕨根粉

材料 Ingredient

白蘿卜600克，蕨根粉、胡蘿卜各50克，蝦皮、香菜段各15克。

調料 Spices

干椒絲、蔥絲各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油100克。

準備工作 Ready for cooking

1 蕨根粉洗凈，放入冷水盆內浸泡至軟。

2 撈出蕨根粉，瀝去水分，改刀切成段。

3 蝦皮洗凈，加入熱水燙透，撈出，放入熱油鍋中略<愛尬聊_百科全書>炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。

4 白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，均去皮;白蘿卜和胡蘿卜分別切絲，焯透，撈出瀝干。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒熱，下入干椒絲、蔥絲炒出香味。

2 放入白蘿卜、胡蘿卜、蕨根粉翻炒片刻。

3 加入香菜段、精鹽、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒勻。

4 快速出鍋裝盤，撒上炒好的蝦皮即可。