雖然說雞蛋的營養(yǎng)價值高，但是烹飪的方法不對的話，就會大大損失掉雞蛋中的營養(yǎng)成分。外面的粉面店里有著很多被烹飪好的雞蛋，煎蛋，水煮蛋，鹵蛋等等。那么這三類雞蛋，哪個的營養(yǎng)價值比較高?今天就來說一說。

營養(yǎng)價值最低的首先是鹵蛋。鹵蛋是用鹵水浸泡起來的雞蛋，雞蛋中大部分的營養(yǎng)成分已經(jīng)被鹵水中的一些物質(zhì)破壞掉了。吃鹵蛋純粹是為了口感更佳，而不是追求其中的營養(yǎng)。

其次就是煎蛋。煎蛋香嫩可口，但是其時間但由于經(jīng)過油炸，其中的營養(yǎng)價值會流失一部分，并且煎蛋是經(jīng)過油炸的，吃了對身體也有一點點不利，尤其是對于油性皮膚和長痘痘的人來說，可以盡量少吃煎蛋。

水煮蛋是含營養(yǎng)價值較高的。水煮蛋只是通過高溫把蛋白質(zhì)加熱成固體，其過程并沒有大量的破壞營養(yǎng)成分，較好的保存的蛋白質(zhì)，所以說吃雞蛋應(yīng)該要吃水煮蛋。尤其是早上給家里人每天煮一個蛋，<愛尬聊_尬聊生活>這樣既可以提供蛋白質(zhì)，又可以補充鈣量，把雞蛋的一樣價值發(fā)揮到了最大。

除了水煮蛋，雞蛋還可以打成湯。首先把鍋中放入油，然后再把雞蛋放進去稍微翻炒一下，再加入水，蓋上鍋蓋使雞蛋煮成湯。還可以適量的加一些紫菜或者海帶，這樣會使雞蛋不僅有補充蛋白質(zhì)的效果，還可以同時補充碘元素和其他物質(zhì)，紫菜蛋湯口感也非常好，是人們生活中經(jīng)常吃的一道菜，做起來也十分方便簡單。

很多坐月子的人需要大量補充蛋白質(zhì)，這個時候可以把雞蛋做成雞蛋羹。把雞蛋打入碗內(nèi)均勻的攪拌好，再放入一點水再次攪拌好，同時可以適當?shù)募尤臌}，電飯煲中跟飯一起蒸熟。這樣的做法也使雞蛋保存的蛋白質(zhì)最多，并且雞蛋羹清淡，最適合孕婦和不能吃辣椒的人了。

普通人吃雞蛋不宜一天吃的太多，否則就會容易上火，所以一個星期攝入四到五個雞蛋就可以了。