豉油雞是粵菜中飽受歡迎的一道家常菜，那么豉油雞怎么做才嫩呢?豉油雞的阿做法了解一下。

豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜肴，屬于粵菜。這道菜做法比較簡單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。

主料

雞肉300g

輔料

姜絲1塊，蒜米3粒，花生油50g，醬油50ml，香油10ml，鹽0.5勺

豉油雞的做法

1、雞肉洗凈放盤內備用。

2、姜切絲，蒜切末備用。

3、鍋內倒入適量花生油。

4、再倒入同等量的醬油。

5、倒入少許香油。

6、加少許鹽。

7、把鍋內的料調和均勻。

8、把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。

9、蓋上鍋內中火煮。

10、待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

11、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

12、把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

小貼士

1、倒入的花生油和醬油的量是1:1

2、鹽的量要少，因為放的醬油多了。

3、第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。