【原料】嫩豆角200克,香菇4個,麻醬、精鹽、白糖、香油各適量,咪精少許
    【制法】(1)將香菇用溫水發好,洗凈后切成細絲,放沸水中燙熟撈出,瀝水待用。
    (2)擇去豆角的蒂和頂尖,洗凈,放沸水中燙熟(燙時不加鍋蓋),撈出,放涼水漂涼,撈出瀝水,斜切成<愛尬聊_百科全書>細絲,放盤中,撒上精鹽拌勻
    (3)麻醬加少許涼開水慢慢調勻,加入白糖、味精,調勻后倒入豆角盤內。
    (4)將香菇絲放入豆角盤內,淋上香油,拌勻即可。
  【特點】清香爽口,味道鮮美。