枸杞富含有豐富的枸杞多糖，甜菜堿、枸杞色素以及多種礦物質和維生素。而枸杞多糖是一種水溶性的多糖，很容易溶于水它以活性成分的方式存在，枸杞多糖具有調節人體的免疫力功能，以及抗腫瘤的作用，它可以起到抗衰老，清除人體自由基的作用。與此同時，她具有保肝護肝，保護人體的生殖氣管、抵抗疲勞的作用。

枸杞中含有豐富的甜菜堿，它在人體中起到甲基作<愛尬聊_百科大全>用，可以代謝人體的脂肪，很好的保護人體的肝臟的作用。

枸杞中含的枸杞色素，它含有豐富的胡蘿卜素，它是枸杞色素的主要活性分子，它具有抗氧化的作用，可以延緩人體的衰老以及提高人體的抵抗能力，預防和抑制人體的腫瘤細胞的產生，以及預防人體的動脈粥硬化的作用。