里脊肉是家里必備的肉，因為肉的口感很不錯，但是做里脊肉也有自己的一套方法，下面我們一起來看看里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全吧！

里脊肉怎么做好吃

在烹飪里脊肉時，時間和溫度是關(guān)鍵。如果過度烹飪，肉就會變得又干又硬，難以下咽。如果火候不夠，您就會面臨暴露于旋毛蟲、大腸桿菌和沙門氏菌等食源性微生物的風險。里脊肉的烹飪時間可能隨肉塊尺寸、所采用的烹飪方法和烹飪設備溫度而異。

烘烤：重量介于1 磅和1.5 磅之間的豬里脊肉應當放在淺烤盤中以425-4<愛尬聊_頭條百科>50華氏度烘烤20-27 分鐘，但應提前將烤箱加熱至 350 華氏度。

燒烤：以中火直接燒烤1 至1.5 磅里脊肉約20分鐘。時間經(jīng)過一半時翻面。

煎炸：將切成1/4 至1/2 英寸大的圓形豬里脊肉片放在平底煎鍋中，在灶上煎4-8 分鐘。

燜燉：將切成1/4 至1/2 英寸厚的圓形豬里脊肉燜燉8-10 分鐘。

無論采用哪種烹飪方法，請記得在食用前讓肉靜置至少3 分鐘。

與其他豬肉塊一樣，里脊肉應當被烹飪至內(nèi)部溫度至少達到145 華氏度。請確保將溫度計插入最厚部位，以保證整塊里脊肉都熟透，可安全使用。里脊肉的中心部位可能呈淺粉色，這是正常的，可安全食用，只要內(nèi)部溫度達到適當值。

里脊肉的做法大全

燒烤里脊肉

腌制或干腌里脊肉適合燒烤架的煙熏。建議在間接熱源上燒烤。勿使用木炭，因為其會增加暴露于雜環(huán)胺 (HCA) 和晚期糖基化終末產(chǎn)物 (AGE) 的風險，這兩種有害化學物質(zhì)在燒烤期間生成。下面是一種在間接熱源上烤出外焦里嫩豬里脊肉的方法：

燒烤豬里脊肉材料：

1 塊豬里脊肉

1 茶匙粗鹽

草藥和香料，調(diào)味用

椰子油

燒烤豬里脊肉制作過程：

使用一把薄薄的鋒利刀片剔除豬里脊肉表面上的銀皮。

將所有調(diào)味料混合在一個小碗中，制成干腌料。

將干腌料輕輕拍撒在豬里脊肉的表面上，然后靜置一會，同時準備好燒烤架。

使用椰子油稍稍涂抹燒烤架網(wǎng)格，然后將豬里脊肉放在網(wǎng)格上面。

在間接熱源上方烹飪豬里脊肉約 30-45 分鐘，或者直到內(nèi)部溫度達到 145 華氏度。

讓肉靜置約 10 分鐘，然后即可食用。

慢燉豬里脊肉

確保豬里脊肉又滑又嫩且熟透，則慢燉是一種理想的烹飪方法。

慢燉豬里脊肉材料：

1 塊豬里脊肉

可選濃湯

草藥和香料，調(diào)味用

慢燉豬里脊肉制作過程：

將豬里脊肉放在慢燉鍋中，然后添加濃湯、草藥、香料和其他調(diào)味料。

小火慢燉 7-8 個小時。

烘焙豬里脊肉

烘焙豬里脊肉材料

1 塊豬里脊肉

椰子油

可選腌制或干腌醬料

烘焙豬里脊肉制作過程：

將烤箱預先加熱到 360 華氏度。

用腌制或干腌醬料調(diào)制豬里脊肉，然后將肉放在帶烘焙紙的烤盤中。

澆上椰子油，無蓋烘焙 30 分鐘，或者直到內(nèi)部溫度達到 145 華氏度。

讓肉靜置約 15 分鐘，然后即可食用。

糖醋里脊

糖醋里脊用料：

里脊肉250克

鹽少許

白胡椒粉 料酒 生姜水若干調(diào)味的，沒有也無所謂不用糾結(jié)

蛋清一個

生粉/淀粉夠裹肉的

番茄醬一勺

白糖隨意

白芝麻少許

糖醋里脊制作：

百吃不厭糖醋里脊/快手菜的做法

里脊肉切成小長條，加鹽，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制，除了鹽以外其它沒有也無所謂不用糾結(jié)，酸甜口味基本蓋過一切。完美主義可以都備全，例如我。

加入蛋清，只要蛋清哈。拌勻。

裹上生粉，別問我要多少生粉，把肉都裹上就對了。

油鍋炸一遍撈起，復炸一遍讓肉肉更酥脆。

剛才那個油鍋把油倒出來，倒番茄醬，白糖，清水調(diào)味，自己根據(jù)口味決定數(shù)量多少和比例哈。沒把握的就糖和水每次少加一點調(diào)整，小火哈，別糊了。

倒入肉肉快速翻炒下，出鍋前撒上白芝麻。