臘肉是我國腌肉中的一種，每每到寒冬臘月的時節，很多的家庭都會腌制臘肉，每家每戶腌制的方法也會有所不同。臘肉腌制好后一般都會在過年前后幾個月食用，這里就為大家介紹幾種以臘肉為材料的菜譜。

臘肉炒什么好吃之臘肉干煸豆角

食材準備

豆角，臘肉，辣椒，蒜，油，鹽，味精。

方法步驟

1、豆角去蒂，去絲，掰成段洗凈后瀝水；

2、將臘肉取廋肉切成小丁，辣椒切段，蒜切片；

3、起油鍋，燒熱后將豆角放入，炸至<愛尬聊_百科網>變色變軟后撈出；

4、用剩余的油炒香蒜片和辣椒后放入臘肉丁翻炒；

5、倒入之前的豆角，翻炒后調入味精和鹽炒勻后即可。

臘肉炒什么好吃之蒸臘肉

食材準備

臘肉，南瓜，料酒，姜片，鹽，糖。

方法步驟

1、將臘肉切洗凈切塊，用溫水沖洗后瀝干；

2、起油鍋，放姜爆香后下臘肉翻炒；

3、片刻后加料酒和鹽，糖調味；

4、將南瓜切片后放在碗底，并將臘肉覆于其上；

5、上熱水鍋蒸20分鐘左右即可。

臘肉炒什么好吃之臘肉炒蒜薹

食材準備

臘肉，蒜薹，干辣椒，雞精，鹽，胡椒粉，豆瓣醬，油。

方法步驟

1、將蒜薹除去尾部，切段，洗凈，瀝干；

2、臘肉切片，干辣椒剪段備用；

3、取炒鍋，不放油，下蒜薹炒至蒜薹起皺，表面水分蒸發時撈出；

4、鍋中倒少許油，下臘肉，干辣椒，炒至臘肉出油；

5、下蒜薹炒兩分鐘左右加鹽，雞精，胡椒粉，豆瓣醬和少許水，翻炒；

6、水分收干即可出鍋。

臘肉炒什么好吃之蘿卜干炒臘肉

食材準備

臘肉，蘿卜干，豆豉，蒜苗，紅辣椒。

方法步驟

1、將蘿卜干切片，蒜苗切段；

2、臘肉洗凈后上鍋蒸熟后晾涼切片；

3、起鍋，倒油，燒熱后爆香豆豉和辣椒；

4、倒入臘肉略微翻炒后倒入蘿卜干翻炒；

5、臘肉出油后放鹽和蒜苗，炒至蒜苗變軟即可。

小貼士

蘿卜干在臘肉后放可以充分吸收臘肉中的油，味道更香。

臘肉炒蒜苗好吃之臘肉炒飯

食材準備

米飯，臘肉，雞蛋，生抽，蠔油，胡椒粉，豌豆。

方法步驟

1、將臘肉蒸熟后晾涼切丁，豌豆洗凈焯水；

2、鍋中少于油，下雞蛋，炒碎后盛出；

3、起油鍋放少許油，下臘肉和豌豆翻炒片刻倒入米飯；

4、米飯翻炒均勻，松散后倒入雞蛋碎，加上生抽和蠔油，胡椒粉；

5、翻炒均勻后即可出鍋。

臘肉怎么炒好吃之臘肉炒筍

食材準備

臘肉，干辣椒，筍，姜，蒜，料酒，醬油，胡椒粉，糖。

方法步驟

1、將臘肉蒸熟切片；

2、干辣椒切段，姜，蒜切片，筍切絲后焯水；

3、將臘肉下鍋煎出油后，下姜，蒜，辣椒爆香；

4、加入筍絲炒勻后加料酒，醬油，糖，胡椒粉調味收汁即可。