豇豆炒肉的做法普普通通，一到夏季豇豆上市的時候，很多人家都會做這道菜。豇豆炒肉的做法也有一定的小訣竅，如豇豆要選肉質緊實，較細的，炒豇豆的時候每次放水的量要掌握好等。

豇豆炒肉的做法

食材準備

豇豆、豬肉、生抽、料酒、鹽、姜絲、蒜末、蔥花、植物油、雞精、十三香。

方法步驟

1、把豇豆清洗干凈，去頭掐尾，切成寸段長的小節。

2、把豬肉洗干凈，切絲備用。蔥切絲，姜切絲，蒜切末備用。

3、把切好的肉，放入適量生抽，料酒，鹽，腌制10分鐘。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫7成熟放入蔥花姜絲爆香一下。

5、放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。

6、另起鍋放油，油開后放入豇豆炒至斷生。

7、接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。

8、湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞<愛尬聊_尬聊生活>精，蒜末。

豇豆炒肉的家常做法

食材準備

豇豆、豬肉、蒜、姜粉、淀粉、料酒、鹽、糖、生抽、香油、味精。

方法步驟

1、將豬肉洗干凈，切成薄片，加入數量料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘左右。

2、豇豆清洗干凈，切成寸斷，放入沸水中焯1分鐘后取出瀝干，蒜切末備用。

3、油鍋燒熱，加入蒜末炒香。

4、下入腌制好的肉片，翻炒至變色。

5、調入姜粉、糖、生抽后繼續翻炒，加入豇豆段。

6、大火翻炒至熟軟后調入鹽，將鍋內湯汁收干。

7、淋入香油和味精后，關火翻炒均勻即可。

豇豆炒肉怎么做好吃

食材準備

豇豆、豬肉、鹽、植物油、料酒、老抽、姜、干辣椒、白胡椒、生抽、糖、雞精。

方法步驟

1、把豇豆放在有少量鹽和植物油的沸水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒。

2、豬肉洗凈，剁碎，放入適量料酒、老抽、植物油、白胡椒粉調拌均勻，腌制5分鐘。

3、生姜洗凈切碎，干辣椒剪成小段備用。

4、炒鍋倒油，五成熟時放入姜末和干辣椒段。

5、炒出香味后放入豬肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。

6、放入豇豆粒，改成中火煸炒2—3分鐘。

7、再放入適量生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。