很家常的一道菜——茄子豆角

茄子和豆子的方法很簡(jiǎn)單。如果你學(xué)會(huì)了，感興趣的朋友不妨按<愛(ài)尬聊_尬聊生活>照步驟來(lái)。

茄子豆角的做法步驟一：準(zhǔn)備材料

豆子也叫豇豆。制作茄豆所需的材料也很簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備茄子300克、黃豆300克、花生油、鹽、蠔油、醬油、蒸魚(yú)豉油、醋、蒜、三瓣、紅辣椒、生粉。準(zhǔn)備好材料后，我們就開(kāi)始。

茄子豆角的做法步驟二：處理材料

茄子洗凈切段，用淡鹽水浸泡去澀水撈出，加入生粉拌勻，然后放入油鍋炸兩分鐘，撈出瀝油備用，豆角洗凈切段，沸水煮開(kāi)撈出備用，大蒜切碎，紅辣椒切絲。

茄子豆角的做法步驟三：炒茄子豆角

鍋里放油，加熱，炒蒜，炒紅辣椒兩分鐘，然后放入茄子和豆角，放入蠔油和醬油，快速翻炒至味道好，最后放入蒸魚(yú)和醬油。

貼士：

1.將茄子浸泡在淡鹽水中，既能防止茄子變色，又能防止茄子油炸時(shí)吸油過(guò)多。

2.將茄子加入生粉中拌勻，這樣炒茄子的時(shí)候水就鎖住了，這樣茄子外干內(nèi)軟。