啤酒燉魚是一道由燉魚和啤酒結(jié)合的菜，魚本來不易入味，但是經(jīng)過燉煮后魚就吸收了啤酒的香氣。各位之前做過燉魚就非常簡單了，大致的方法是相同的，然后加入一定量的啤酒燉煮就可以了。

啤酒燉魚

食材準(zhǔn)備

魚1條，啤酒1罐，小蔥，姜片，八角，生抽，老抽適量，鹽，油，糖，大蒜適量。

方法步驟

1、將小蔥洗凈切段，姜切片，魚洗凈斬塊；

2、鍋中燒熱油，放入蔥姜和八角爆香；

3、然后放入魚塊煎2分鐘，倒入啤酒沒過魚塊，放入大蒜，生抽和老抽；

4、在加入鹽，糖蓋蓋后收汁，出鍋后撒上蔥花即可。

小貼士

辣椒和啤酒的用量根據(jù)個人喜好決定。

家常啤酒燉魚

食材準(zhǔn)備

草魚，啤酒，洋蔥，蒜瓣，蔥姜，干辣椒，生<愛尬聊_百科知識大全>抽，老抽，蒸魚豉油，鹽，白糖適量。

方法步驟

1、蔥切段，姜切片，蒜剝好，洋蔥切塊待用；

2、鍋中放入適量油，爆香姜片，放入魚塊，兩面略煎；

3、然后放入蒜瓣煎香，加入少許蒸魚豉油，少許生抽，老抽；

4、放入干辣椒和洋蔥塊，加入啤酒，少許糖，蓋鍋大火燒開中火燉；

5、入味后放入蔥花出鍋即可。

小貼士

魚煎和煮的時候不要過多的翻動，易碎。

私房啤酒燉魚

食材準(zhǔn)備

鯉魚1條，啤酒適量，西紅柿2個，尖椒，蔥姜蒜適量，紅椒少許，香菜，生抽，辣椒醬適量。

方法步驟

1、將西紅柿洗凈切塊，青紅椒切大塊，姜切絲；

2、鯉魚處理干凈，吸干水分，蒜去皮，蔥切段待用；

3、鍋用姜擦一擦，倒入少許油，倒入魚塊，小火慢煎；

4、煎至魚塊表面金黃，盛出待用，再起鍋少許油爆香姜絲和蒜；

5、然后倒入煎好的魚塊翻炒均勻，加入生抽，倒入啤酒，蓋鍋小火燉10分鐘；

6、接著放入青紅椒和西紅柿，再加入辣椒醬，燉煮3分鐘出鍋即可。

小貼士

做啤酒魚不需要去魚鱗，下鍋前水分一定要擦干。