葛根可入藥可食用

野葛性味甘、辛、涼，屬豆科植<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>物，也是我國(guó)南方部分省區(qū)常見(jiàn)的蔬菜。葛根有哪些做法？讓我給你介紹一下。

玉米葛根蛋花羹

玉米葛根蛋花羹所需材料

配料：玉米、葛根粉、雞蛋、香菜

配料：鹽和蔥花

玉米葛根蛋花羹做法

1.把玉米洗凈，從棍子上拿下來(lái)。

2.雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花。

3.葛根粉加少許冷水，打開(kāi)。

4.鍋中燒開(kāi)熱水，將玉米粒煮5分鐘左右至熟，然后加入葛根粉，拌勻，再加入適量鹽調(diào)味。

5.倒入蛋液，煮幾分鐘，最后加入歐芹，然后盛在盤(pán)子里。

葛根白芷燉羊排

葛根白芷燉羊排所需材料

配料：白芷、葛根、羊排和胡蘿卜

配料：料酒、姜、洋蔥和鹽

葛根白芷燉羊排做法

1.羊排洗凈，放入沸水中，焯水去血沫。

2.將葛根放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

3.取出藥渣，將羊放入藥湯中，然后加入姜、蔥、白芷和料酒。

4.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉50分鐘左右。

5.最后加入胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘。肉又軟又爛，然后端上盤(pán)子。

粉葛豬骨湯

粉葛豬骨湯所需材料

配料：葛根、豬骨、胡蘿卜

配料：大棗和鹽

粉葛豬骨湯做法

1.葛根洗凈去皮，再切成2-3厘米見(jiàn)方，胡蘿卜去皮切塊，帶動(dòng)豬骨。

2.鍋中加入適量的水，加入豬骨，大火煮開(kāi)，撇去泡沫。

3.倒入葛根和胡蘿卜，再次煮沸。如果有浮沫，撇去。

4.加入大棗，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煮3小時(shí)左右，然后轉(zhuǎn)移到鹽鍋里享用。

粉葛鯪魚(yú)湯

粉葛鯪魚(yú)湯所需材料

配料：柚子、葛根、薏米、紅豆

配料：陳皮、蜜棗、油、鹽、姜

粉葛鯪魚(yú)湯做法

1.陳皮、薏米、紅豆、蜜棗洗凈備用。

2.將鰣魚(yú)宰殺，切成兩塊，準(zhǔn)備兩塊生姜。

3.葛根洗凈去皮，然后切片。

4.熱油鍋，兩面煎姜片和鰣魚(yú)。

5.鍋中加入適量的水，先將1中的食材煮開(kāi)。

6.鰣魚(yú)煎好后，加入剩下的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，加入葛根片煮約3-5分鐘，讓湯煮至乳白色，蓋上蓋子，小火煮約1.5-2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味，然后裝盤(pán)即可。