花菜又叫做花椰菜，是甘藍的變種，而且花菜富含生素B群、C群，而花菜的做法也是很多，可以炒、煮、燒湯、涼拌等等，而大碗花菜是花菜中比較常見的一種做法。

家常大碗花菜的做法

【家常大碗花菜】食材準備

菜花、小紅辣椒、蒜、小香蔥、蠔油、鹽、油

【家常大碗花菜】制作步驟

1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水里浸泡片刻。

2、大蒜去皮拍碎，小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。

3、將洗干凈的花菜在沸水中稍微的涮燙一下撈出來瀝干水分。

4、炒鍋中倒入適量的油燒熱，將蒜和小<愛尬聊_百科>辣椒倒入爆香。

5、爆香之后，將花菜倒入鍋中翻炒均勻。

6、花菜炒至微干時倒入適量的蠔油、鹽翻炒均勻，接著加入香蔥段炒飯均勻即可出鍋啦。

胡蘿卜大碗花菜的做法

【胡蘿卜大碗花菜】食材準備

胡蘿卜、花菜、小蔥、青紅椒、雞精、鹽、蒜末

【胡蘿卜大碗花菜】制作步驟

1、將花菜掰成均勻的小朵后，放入鹽水中侵泡幾分鐘。

2、胡蘿卜清洗干凈之后，切成片，小蔥切成段，青紅椒切成小圈備用。

3、炒鍋放入適量的油加熱之后，將蒜末倒入炒香，倒入花菜翻炒。

4、花菜翻炒至半熟之后，放入胡蘿卜繼續翻炒。

5、等到胡蘿卜快熟的時候，放入青紅椒和蔥蒜。

6、翻炒至蔥段和青紅椒斷生，調入鹽和雞精關火出鍋。

洋蔥大碗花菜的做法

【洋蔥大碗花菜】食材準備

花菜、五花肉、洋蔥、紅椒、鹽、生抽、胡椒、姜末

【洋蔥大碗花菜】制作步驟

1、花菜用小刀掰成小塊，用鹽水侵泡片刻。

2、五花肉切成片，紅椒去蒂去籽也切成片。

3、炒鍋放少許有，將五花肉放入鍋中煸炒。

4、倒入姜末和洋蔥塊翻炒均勻，接著倒入花菜。

5、加入適量的鹽，把花菜干炒一會后，加入適量的水煮開。

6、加入紅椒塊，用少許的生抽和胡椒調味，小火收汁入味即可關火出鍋。

大碗花菜營養介紹

1、花菜的營養比一般的蔬菜豐富，并且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

2、花菜的質地細嫩，味道鮮美，食用后極易消化洗后，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

3、花菜還含有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶，這種物質是抗癌物質。