扣三絲的做法

扣三根線有點復雜。只需遵循以下步驟。

制作材料:豬肉125克，雞胸肉20克，冬筍50克，香菇5克，火腿30克，味精2克，鹽3克。

制作步驟

1.豬肉洗凈，煮熟，切成細絲。

2.雞胸肉洗凈煮熟。

3.熟火腿、雞胸肉、冬筍都切成同樣長度的細絲。

4.冬筍絲用熱水浸泡。

5.干蘑菇帶蒂，洗凈，倒放在中間碗的中間。

6.煮熟的火腿絲分成三排，整齊地排列在碗壁相對的三個角上。

7.將剩下的三個缺口分別用雞絲和筍絲排列在碗壁上。

8.然后把瘦肉絲搖松，放在碗中央，用力壓，再放入肥肉絲，加入精鹽和味精。

9.放好后，放在籠子里用大火蒸15分鐘，然后從籠子里拿出來，放在大湯盤里翻面。

10.將炒鍋放在旺火上，加入750毫升的清肉湯，攪拌生肉絲，<愛尬聊_百科全書>煮開。

11.肉絲浮在面湯上后，用漏勺撈出。肉絲被用于其他目的，撇去泡沫。然后，加入精鹽和味精，淋上熟透的豬油，淋在三條肉絲上。

溫馨提示:這道菜里的火腿絲、雞絲和竹筍絲應該一樣長，粗細均勻。