舌尖上的端午——瑤柱臘肉蛋黃粽

廣東粽子有多種口味。今天給大家帶來竹臘肉蛋黃粽子的做法。快來學！

瑤柱臘肉蛋黃粽所需材料 <愛尬聊_百科大全>

配料：白糯米、黑糯米、咸蛋黃、扇貝、培根、綠豆

成分：鹽

工具：宗葉，棉線

瑤柱臘肉蛋黃粽的做法

1.黑白糯米洗凈，用清水浸泡5小時以上，臘肉洗凈，切成小塊，放入竹筍中浸泡，蛋黃留著備用，放入未去皮的綠豆中浸泡5小時。

2.粽子葉用熱水浸泡三個小時，然后撈出洗干凈。

3.將黑白糯米取出，放入大鍋中，放入竹子中，加鹽攪拌均勻。

4.將兩片粽子葉重疊折回桶狀，然后加入糯米，再加入綠豆、蛋黃、臘肉，然后蓋上糯米，再將粽子葉折成三角形，再用棉線扎緊，然后放入高壓鍋中，在水中煮半小時。

做法小貼士

扎粽子的時候一定要扎緊，不然煮的時候容易散。