酸辣開胃小食——涼拌茄子

下面就給大家帶來涼拌茄子。如果你感興趣，趕緊試試。

涼拌茄子所需材料

配料：茄子、紅辣椒

配料：油、醬油、糖、醋、味精、鹽、芝麻、胡椒、大蒜、洋蔥、干紅辣椒和香菜

<愛尬聊_尬聊百科>涼拌茄子的做法

1.茄子洗凈，切成厚片，放入蒸鍋蒸25分鐘。

2.將干辣椒切成段，小蔥和紅辣椒切碎，歐芹切碎，大蒜搗碎成糊狀。

3.在鍋里放油，加熱。加入干辣椒、胡椒粉、芝麻，加鹽小火炒出辣椒油，然后放涼備用。

4.蒸好的茄子取出，放涼，撕成條狀，放在盤子里。

5.加入歐芹和大蒜，倒入炸好的辣椒油，然后加入醬油、醋、糖和味精拌勻。