茄子的是一種比較軟的蔬菜，并且所含的營養也是極為豐富的，因此，對于老人小孩來說，是非常好的食物。茄子的做法也是多種多樣的，接下來我們就一起去了解一下茄子都有哪些做法吧！

魚香茄子煲的做法

魚香茄子煲

食材準備

茄子、豬肉、蒜末、姜末、蔥末、泡椒、食用油、紅油豆瓣醬、花椒粉、醬油、美極鮮、料酒、醋、白糖、鹽。

方法步驟

1、將茄子切成手指長的長條。

2、在鍋中燒一鍋開水，然后將茄子放進去，水開后再煮兩分鐘，放進砂鍋。

3、豬肉剁成豬肉末，加料酒、醬油、鹽腌制15分鐘左右。

4、拿一個碗，將醋、美極鮮、料酒、白糖、花椒粉、醬油調成汁。

5、在炒鍋中加入油，然后放入豆瓣醬爆香，然后加入蒜、蔥、姜、泡椒一起爆炒。

6、將豬肉末、步驟4調成的汁全部放進去，煮開。

<愛尬聊_百科詞條>7、然后倒入砂鍋中茄子上面，蓋上蓋子，十五分鐘后就可以食用了。

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子

食材準備

茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋。

方法步驟

1、首先將茄子洗干凈，然后將它撕成長條狀。

2、將茄子放入蒸格蒸熟，然后拿出來放涼。

3、在一個碗中加入蒜泥、鹽生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

4、將汁水全部淋在茄子上面，然后加上一些小辣椒就可以了。

長生茄子的做法

長生茄子

食材準備

茄子、花生、蔥姜、香菜、鹽、味極鮮、糖、香油。

方法步驟

2、花生用開水燙一下，然后將花生的外衣也去掉。

3、將蔥、蒜、香菜全部切成末備用。

4、將茄條放入蒸鍋中蒸至6、7層熟，然后拿出來。

5、在油鍋中，將花生炒熟，撈出，然后將茄條放進去，焙干水分。

6、加入蔥、蒜末爆香，加入味極鮮、鹽以及糖混合均勻。

7、然后淋上香油，盛出來，表面撒上花生和香菜末就可以了。