豇豆角做法?
豇豆角是日常生活中常見的一種食材,屬于豆角類中的一種蔬菜,豇豆角主要在夏季食用,豇豆角的做法多樣,營養價值豐富,是大眾比較喜歡的家常蔬菜。
豇豆角做法有哪些:豆角肉絲炒面
食材的需要
豆角100克,肉絲100克,面條250克,老抽半大勺,生抽兩大勺,淀粉適量,料酒1大勺,五香粉半小勺,鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、生抽兩大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁,豆角切絲,蔥和辣椒改刀。
2、面條煮好9成熟,拌上香油放涼。
3、在切好的肉絲中加入少許的料酒<愛尬聊_百科全書>、鹽、雞精、生抽、胡椒粉,淀粉腌制大約20分鐘左右。
4、在燒熱的鍋中放油,油燒至5成熱后,將肉絲放入滑炒至變色后,撈出控油。
5、放入蔥花和干辣椒爆香后,放入豆角翻炒,炒至變軟后微微泛黃時,倒入肉絲后,放入碗汁。
6、倒入面條炒散炒勻,如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。
貼心小竅門
1、在這道豇豆角的做法中,將豆角斜切成絲更容易熟。
2、滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋,把多余有控出來留作他用即可。
豇豆角做法有哪些:豆角拌鴨珍
食材的需要
豆角150克,鴨胗3只,胡蘿卜、蒜頭、八角、醬油、蔥姜、鹽、料酒、麻油、菜籽油。
做法步驟
1、鴨胗用鹽搓洗干凈,豆角切小段,胡蘿卜切丁。
2、將鴨胗冷水如果,燒開后,去沫,加入八角、姜和蔥,將煮熟后的鴨胗切小片。
3、在鍋中放入適量的清水,燒開后,滴點油,加入豆角和胡蘿卜焯熟。
4、撈出來的豆角、胡蘿卜和鴨胗同放大碗內,放入蒜泥,加入涼拌醬油、芝麻油、鹽,攪拌均勻后即可。
小貼士
1、在這道豇豆角的做法中,豆角的選擇是很重要的,豆角選鮮嫩的焯熟后更脆爽。焯豆角時滴點素油,顏色鮮艷。
2、鴨胗用鹽搓板洗可去腥。
3、豆角可以整條下鍋焯熟后過涼水再切。
豇豆角做法有哪些:豇豆角怎么涼拌
食材的需要
豆角250克,食鹽小半吃,雞粉小半匙,香油1小匙,蒜適量,白醋1小匙,水1大匙,植物油適量。
做法步驟
1、將豆角清洗干凈后,切成段。
2、在鍋中放入適量的清水,煮開,倒入香油,放入豆角,焯熟。
3、撈出瀝干水份,擺盤。
4、熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調勻,倒入鍋內炒勻成芡汁。
5、將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
注意事項
1、豆角一定要煮熟了之后才能食用。
2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。