清淡水煮魚的做法

燒魚的傳統做法一般都是麻辣的，所以不能吃辣的朋友只能勸阻。本期教你如何煮清淡的水煮魚，味道清淡可口。

一、微辣型清淡水煮魚<愛尬聊_百科網>

配料：草魚、豆芽、金針菇

配件：

10個干辣椒、半個大蔥、4瓣大蒜、胡椒粉、香菜、料酒、醬油、陳醋、辣椒油、胡椒粉、蠔油、食用油、橄欖油和煮魚調料

練習：

1.將魚洗凈，切成魚片；

2.魚片洗凈，加入適量蔥花、大蒜、干辣椒、料酒、醬油、耗油、辣椒油、胡椒粉拌勻，腌制30分鐘(所有調味料要少，以清淡為主)。

3.將洗凈金針菇、豆芽、娃娃菜焯水(切絲)，加入適量橄欖油，增加蔬菜的亮度和營養。

4.把煮好的菜放入容器中，放在一邊；

5.重啟鍋，加入適量的水燒開，然后加入三大勺煮魚調料，待即將燒開時(約六七秒)將魚片放入鍋中煮；

6.將魚放在之前煮好的蔬菜上，將煮好的魚的湯倒入容器中(注意沿邊緣倒入，避免改變魚的成熟度，影響口感)；

7.在魚上放一些歐芹段、干辣椒和適量的胡椒粉；

8.在熱鍋里冷卻油。在煎鍋里，用小火煎干辣椒、蒜末和胡椒粒。趁熱把油倒在蔬菜上。

二、無辣型清淡水煮魚

食材：草魚

調料：

蔥、鹽、油、雞精、胡椒粉

練習：

1.清洗草魚的腸和鰓；

2.把魚切成塊；

3.將茶油倒入鍋中，熬成切好的魚；

4.均勻撒些精鹽，炒一會兒；

5.倒入兩碗清水；

6.煮半小時把湯熬成乳白色的煮絲；

7.加入胡椒粉、雞精和小蔥，煮開。

三、酸爽不辣型清淡水煮魚

材料：魚300克，西紅柿1個，竹筍1根

調料：

洋蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、糖、雞精、生粉

1.魚洗凈切成薄片備用；

2.加入適量鹽、料酒、胡椒粉、生粉3小時調味；

3.西紅柿洗凈，對半切成湯丁，對半切成塊；

4.將鞭筍去殼洗凈，切成片。將洋蔥和生姜切成塊備用；

5.將西紅柿放入熱鍋和冷油中煸制湯汁；

6.鍋中加入適量開水，將剩下的番茄片、筍絲、姜末放入鍋中5分鐘；

7.打開蓋子，加入適量的鹽和糖調味，然后將腌制好的魚片放入鍋中；

8.魚片變色時，可以加入適量雞精調味(魚片煮熟半分鐘后即可上色，時間長了味道會變老變脆)；

9.最后加入蔥花，放入鍋中即可食用。

下面是一些清淡的水煮魚做法分享給大家。來學學怎么做吧。