鍋巴在以前是自然形成的一種食物，是鍋中的一些飯貼鍋上那一層結焦成塊狀，吃起來香脆。后來漸漸的有了專門制作鍋巴的食品，鍋巴也由原來的純烘烤，有了后來的油炸鍋巴，鍋巴怎么做健康好吃，這都要引起重視。

鍋巴怎么做

食材準備

糯米1斤，蔥白，蔥末，鹽<愛尬聊_百科知識大全>，玉米淀粉。

方法步驟

1、將糯米浸泡4小時，瀝干后加入姜末，鹽和玉米淀粉和蔥末；

2、拌勻之后，用鍋巴鏟，先刷一層油，然后平平的放一層米在鏟上；

3、鍋中油燒熱后，將鍋巴鏟放入油中炸，炸至金黃后取出即可。

小貼士

鍋巴產(chǎn)類似于圓勺子，不過是平底的。

五香鍋巴怎么做

食材準備

米飯，油適量，五香粉，蝦粉，鹽適量。

方法步驟

1、米飯放入碗中，加入少許鹽，放入五香粉，蝦仁拌勻；

2、取保鮮膜鋪平，倒上米飯，再蓋一層保鮮膜，然后用搟面杖搟成薄餅狀；

3、將米餅放入冰箱冷藏半小時，取出后去掉保鮮膜，切成小方塊；

4、電餅鐺中刷油，然后將小方塊放入其中，煎至兩面金黃即可。

小貼士

小米餅容易粘連，切好后要分散放。

鍋巴怎么做好吃

食材準備

雞肉200克，鍋巴適量，蔥姜蒜少許，料酒，鹽，干辣椒，花椒，芝麻油，雞精，植物油適量。

方法步驟

1、將雞肉洗凈切成小方塊，加入鹽，姜片蔥段和料酒腌15分鐘，鍋巴掰成小塊；

2、鍋中放入適量的植物油，燒熱至8成后放入雞塊炸至金黃，撈出待用；

3、鍋中少許油5成熱，下入蔥姜和蒜片以及干垃圾哦和花椒炒香；

4、接著放入雞塊，下入鍋巴，加入鹽，料酒，麻油炒勻即可出鍋。

鍋巴的營養(yǎng)與注意

鍋巴能夠有助于消化，適用于脾胃虛弱的人，或者消化不良的人群。不過鍋巴有的時候在制作過程中還燒糊，這種就不要吃了，燒糊的鍋巴中容易含有致癌物質，油炸類型的鍋巴要少吃。