做阿膠糕的方法和步驟

接下來將介紹制作阿膠糕的方法和步驟的相關經驗，以及核桃、紅棗和阿膠糕的烹飪技巧。

1.主料：阿膠500克，核桃150克，黃酒1瓶，黑芝麻200克，紅棗150克。

2.輔料：冰糖250克(研磨用)。

3.練習：

(1)將阿膠敲成小塊，放入碗中。好阿膠敲破。

(2)黃酒浸泡三天，阿膠軟化。如果阿膠磨成粉再浸泡，半天就夠了。

(3)將泡好的阿膠放入鍋中，放入水中加熱，邊加熱邊攪拌至完全融化成液體。

(4)這是一個很好的外觀，非常粘，大約需要半個小時。中間繼續攪拌，要有耐心。

(5)冰糖是用料理機磨出來的，所以很容易融<愛尬聊_百科大全>化。如果沒有這套工具，可以用細砂糖代替，或者邊煮邊攪拌。

(6)這個過程大約需要40分鐘，所有的糖才能溶解。

(7)這時，加入已經在烤箱中烤好的核桃仁，攪拌均勻。

(8)加入去核切好的紅棗，攪拌均勻。

(9)最后加入黑芝麻，攪拌均勻。加入的東西越多，阿膠醬越稠，越難攪拌。耐心點。

(10)邊煮邊攪拌，將所有材料均勻涂上阿膠，約20分鐘后關火。

(11)趁熱倒入覆有保鮮膜的容器中，表面抹平，冷卻后放入冰箱24小時，然后取出切成塊。

以上分享的制作阿膠糕的方法和步驟，是核桃、紅棗、阿膠糕烹飪技巧的生活體驗，希望對你的生活有所幫助！