就東北鍋包肉也有幾種做法，不知你想吃哪種，遼寧的做法，和哈爾濱的做法不一樣，鍋包肉大體可分為兩種做法即，一種為渦汁，一種為烹汁，你可能想學后種的做法，首先必須是土豆淀粉，現在假的很多，和淀粉的時候不要有小疙瘩，不易太稀也不易太干，肉放里面能掛住為宜，一般的情況下，6-7兩肉1小碗干淀粉，切肉是有講究的，不要太薄，要稍厚些，然后用刀拍一下，這樣炸的肉疏松，炸肉的油溫要在7成左右，下肉的速度要快，如果你是初學者，可以分開炸，都炸完后，把肉全部撈出，待油溫起了后在炸一遍，第二次油溫一定要高，最后1步你倒汁的動作要快，不知道你汁做的<愛尬聊_尬聊生活>如何，最后祝你做的成功！