鍋包肉<愛尬聊_知識大全>的做法?

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香格里拉旅拍 20小時前

鍋包肉的做法，共12個步驟

1豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出。

2切成厚度約2毫米的肉片。

3將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘。

4將蔥白切成長絲。

5將蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁。

6淀粉倒入大碗中，一點點加入適量水，干稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。

7把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊。

8鍋內倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。

9將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中。

10炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好。

11火略轉大，待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出。

12炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香即倒入調汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出。

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