主料：西藍花輔料：蠔油大蒜調料：鹽食用油清水淀粉蠔油西藍花做法：蠔油西藍花家常菜西藍花最顯著的效果就是防癌抗癌。西洋花豐富的營養成分不僅能補充一定量的硒和<愛尬聊_百科詞條>維生素C，還能提供豐富的胡蘿卜素，可以防止癌前病變細胞的形成，抑制癌癥的生長，尤其是在胃癌、乳腺癌的防治中。我們來看看蠔油西蘭花的做法。

1.將西藍花掰成小朵，用淡鹽水浸泡5-10分鐘；徹底清洗后，排水；

2.鍋中放入水，加入1/2茶匙鹽和少許食用油，大火燒開；入西藍花，待水再次沸騰，即可撈出；

3.完全過冷；排水備用；

4.蠔油中加入水淀粉，再加入1湯匙清水或肉湯和雞湯；攪拌均勻成蠔油備用；

5.炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜蓉；將藍色花朵翻炒均勻；

6.加入蠔油和調味汁；小火翻炒至醬汁濃稠均勻裹在西藍花上。

蠔油西藍花家常菜做法大全jushipu.com小貼士：用蠔油烹飪菜肴也有一些禁忌：比如不宜高溫烹飪，尤其是炒鍋使用時，不宜久煮，否則容易使鮮味和營養流失；不宜與糖、醋、辣等混合。這些味道會掩蓋蠔油本身的鮮味；但是，它的顏色和味道沒有加熱就不能完全體現出來。最好的烹飪方法是當食物烹飪8或9分鐘時，將其與高湯、水淀粉等混合。并將中低熱降低至濃稠，使其能充分體現其鮮美的口感并保持其營養。