主料：豬肉餡鮮蝦輔料：香菇木耳面粉開水糯米(喜歡糯米炒菜的可以加)蔥姜末調(diào)料：椒鹽味精香油料酒香菇肉末烹飪做法：1。鮮蝦洗凈，只取蝦剁成蝦醬；香菇木耳浸泡，洗凈切碎備用。

2.將剁好的蝦醬拌入豬肉餡中，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，然后分次加水同向攪拌至成稀糊狀，再加入香菇碎、木耳碎拌勻備用。

3.一邊攪拌面粉，一邊將開水倒入稍硬的熱面團中，蓋上濕布，醒發(fā)20-30分鐘。

4.取出醒發(fā)好的面團，徹底揉搓，揉成長條，再揉成10克面團。把面團搟成中間稍微厚一點，邊緣稍微薄一點的面團(也可以在面團邊緣搟出一些皺紋)。

5.左手捏住面團，右手放入餡料，將面團聚攏在周圍，將嘴稍微捏在面團的上半部分，放入有開水的蒸鍋中，蒸15分鐘。(蒸和賣的時候，為了防止粘鍋，可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜片墊在賣的底部)

Jushipu.com小貼士：喜歡吃糯米的人可以在餡料中放入適量的糯米，洗凈后用清水浸泡4-5個小時，然后放入籠中蒸熟。蒸<愛尬聊_百科>熟后，不要直接拌入生肉餡中。肉餡要經(jīng)過處理后才能拌入糯米：油燒熱鑊，小蔥、姜末炒香，要做餡的食材炒至半熟，加入調(diào)味料關(guān)火，最后拌入蒸好的糯米，就做好了糯米餡。