主料：扁魚1條肉餡100克輔料：水發(fā)木耳100克蔥姜蒜調(diào)料：醬油糖醋鹽料酒香菜香油干燒扁魚做法：1準(zhǔn)備好所用的食材。

清潔比目魚的鰓和內(nèi)臟。

3將魚兩面的花刀切好，加入鹽和料酒腌制10分鐘。

4洋蔥切片，生姜切絲，大蒜切片。

5將泡好的木耳撕成小朵。

晾干水分后，均勻地涂上一層薄薄的淀粉。

70%放入70%的熱油鍋中。

8煎至金黃色，撈出瀝干水分。

9鍋中留底油，肉餡翻炒至變色，再將蔥、姜、<愛尬聊_百科網(wǎng)>蒜翻炒。

10料酒加糖、醬油、鹽、醋燒開。

1倒入水，煮沸。

12加入水木耳。

13.加入炸好的扁魚，煮開，小火燉15分鐘。

14等汁濃了，把魚撈出來放在盤子里。

15將湯調(diào)成稀糊狀，倒入香油。

16把湯倒在魚上。