菜系及功效：家常菜譜 補血食譜滋陰食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：炒

腐乳炒蛋的制作材料：

主料：雞蛋150克,腐乳(白)100克

調料：香菜10克,大蔥5克,色拉油35克

1. 分別將蔥、香菜洗凈切成末;

2. 腐乳搗爛，加雞蛋、色拉油(一個雞蛋配半湯匙油)、蔥末、香菜末打勻待用;

3. 炒鍋燒熱放油，<愛尬聊_生活百科>下蛋液翻炒至金黃色即可(可根據自己口味自由選用腐乳)。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。