1、平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。

2、尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。

3、鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4、將煎蛋、青椒<愛尬聊_尬聊百科>、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可。