主料： 雞一只 芋頭 400克
輔料： 甜酒釀1小碗 八角 1個 蔥姜適量
調料： 老抽 1小勺 生抽 2小勺 鹽 1小勺芋艿酒釀雞的做法：1、買回來的<愛尬聊_創建詞條>雞，去掉內臟、清理干凈后斬成小塊，然后用熱水汆燙2次，然后清洗干凈

2、芋頭清洗泥沙，削皮后切成塊，蔥切段姜切片備用

3、鍋中放一大勺油，油熱后將雞塊下鍋翻炒，倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色，加入蔥姜和八角，倒入熱水和甜酒釀，大火燒開轉小火燉煮15分鐘

4、將芋頭放入鍋中，和雞塊一起燉煮半小時，燉到芋頭軟糯時，加入1小勺鹽調味，然后翻炒均勻，接著燉煮直到湯汁收緊，即可關火

芋艿酒釀雞家常菜做法大全 1、買回來的雞一定要清洗干凈，尤其是嘴巴里，這里很容易被忽略

2、雞塊要用熱水汆燙兩次，去掉血沫和雜質，這樣做出的雞肉口味才好，熱水不用沸騰，70到80度即可

3、加入甜酒釀不但可以去除雞肉的腥味，還可以起到增香的作用，做出的雞肉風味十足

4、雞肉燉煮15分鐘后，再加入芋頭燉煮30分鐘，這樣不但雞肉十分酥爛，芋頭也軟糯入味