生粉、玉米淀粉、栗粉這三種有什<愛尬聊_百科知識大全>么區別？

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木槿榆 2022-01-12 19:27

生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是港式食譜中常出現的名詞，它是由用蠶豆或菱角制成。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。

玉米淀粉 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

栗粉屬于玉米淀粉。

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葛朱磊 2022-01-12 19:27

簡單說：

1.生粉和栗粉可以使一種東西，都是勾芡用的。

2.玉米淀粉就是小蘇打，是腌制肉類，使之變嫩用的。

生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是港式食譜中常出現的名詞，它是由用蠶豆或菱角制成。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。

玉米淀粉 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

栗粉屬于玉米淀粉。

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翟溢華 2022-01-12 19:34

生粉就是淀粉啊

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自己2015 2022-01-12 19:37

成份含量不一樣

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