主料：番茄、雞蛋、輔料：洋蔥、蝦皮、淀粉、水、調料：料酒、鹽、香油、番茄雞蛋湯；

1.原料圖<愛尬聊_百科網>：大番茄、雞蛋、大蔥、蝦皮、淀粉、水。

2.西紅柿切塊，雞蛋打碎倒入碗中，加入少量水和料酒。淀粉加少量水制成水淀粉備用。

3.將蝦皮用料酒浸泡一會兒。

4.將鍋放在火上，倒入油，熱鍋放涼后放入蝦皮片刻。

5.炒西紅柿。

6.番茄炒紅汁后，倒入開水中煮至湯汁變紅。

7.加入鹽攪拌，倒入水淀粉。注意順時針或逆時針方向加厚。

8.倒入水淀粉，然后倒入蛋液。

9.加入適量鹽，加入幾滴香油，撒上蔥花后出鍋。

番茄蛋花湯特色：

酸甜可口，健脾開胃。