主料：肝輔料：姜蒜調料：料酒醬油香油醋辣椒油白切豬肝做法；

1.豬肝反復沖洗，用流<愛尬聊_百科全書>動水浸泡半小時左右。

2.鍋里放水，水稍微蓋豬肝多一點。加入料酒和姜片。

3.大火燒開后撇去浮沫，轉小火。

4.約1小時后，關火。豬肝冷卻后，從湯中取出，切片。

5.將大蒜、醋、生抽、香油和少許辣椒油調成醬。配豬肝，蘸汁食用。

白竹干家常菜烹飪方法大全

1.切豬肝的時候，切片要薄。切得越細，看起來越精致。

2.豬肝煮好后，要泡在煮好的豬肝湯里涼透。當你吃它的時候，從湯里取出切片。如果吃不完，要立即放回湯中浸泡保存。否則豬肝會變得干澀難吃。