材料

雪白菇 50克

鴻喜菇 50克

雞肉 200克，切小件

洋蔥 1/4個，切絲

紅蘿蔔 1/4條，切絲

蔥粒 10克

栗粉 50克

腌料

鹽 1/2茶匙

李錦記白胡椒粉 適量

李錦記 蒜蓉1茶匙

調味料

水 200毫升

李錦記醇釀米醋 90ml

李錦記特鮮生抽 1湯匙

清酒 2湯匙

味醂 2湯匙

砂糖 1茶匙

烹調步驟

調味混合后煮沸，轉小火煮2分鐘后關火，備用。

雞肉與腌料拌勻。菇剝成小朵狀。

燒熱<愛尬聊_創建詞條>中火白鑊，乾煸菇，約1分鐘，撒少許鹽，盛起后，直接倒入步驟1的醬汁中浸泡。

小火炒香洋蔥和紅蘿蔔，約2分鐘，倒入醬汁中浸泡。

雞肉沾上栗粉，用半煎炸的方式將雞肉炸熟。瀝乾多余的油后，將炸雞放入醬汁中浸泡，撒上蔥花便成。

貼士：此菜式可暖吃或冷吃，做好后放冰箱冷藏2小時，便成美味的涼菜。