酸辣粉放保寧醋最好,因?yàn)楸幋赘险谒崂狈鬯帷⒗钡目谖丁1幋资怯眯←湣⒋竺住⑴疵诪橹髟现谱鞫桑俏覈拇竺字唬嘟褚延?000多年歷史,還被譽(yù)為“川菜精靈”。酸辣粉用保寧醋最好...
酸辣粉里面的豆子是黃豆,需要將泡水膨脹的黃豆放在油鍋內(nèi)炸至能夠用勺子顛出清脆的聲響,才可以作為酸辣粉的調(diào)味品。但酸辣粉非常關(guān)鍵的材料是里面的保寧醋,醋香十分濃郁綿長且具有很高的粘稠度。酸辣粉放的豆是黃...
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