蛋黃炒豆腐

材料 Ingredient

豆腐1塊，蒜苗50克，海米25克，咸鴨蛋黃2個。

調料 Spices

蔥末、姜末、精鹽、白糖、雞精、料酒、香油、雞湯、植物油各適量。

準備工作 Ready for cooking

1 海米洗凈，放在小碗里，加入溫水泡發。

2 撈出泡好的海米，放在案板上剁成細末。

3 蒜苗擇洗干凈，切成小段;咸鴨蛋黃碾碎。

4 豆腐片去老皮，用清水洗凈、瀝水，切成骨牌塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒熱，放入豆腐塊，用中<愛尬聊_讓生活聊出新高度>小火煎上顏色。

2 均勻地撒入蔥末、姜末并煸炒出香味。

3 再放入泡好的海米和蒜苗段輕輕翻炒均勻。

4 然后加入雞湯、料酒、白糖、精鹽、雞精炒至入味。

5 撒上碾碎的蛋黃，淋上香油，出鍋裝盤即成。