菜心炒臘肉

材料 Ingredient

臘肉200克，廣東菜心100克，紅椒50克。

調(diào)料 Spices

植物油20毫升，高湯100毫升，精鹽6克，雞精4克。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 將廣東菜心、臘肉、紅椒洗凈，放入盤(pán)中待用。

2 把紅椒洗凈后，去除根蒂、籽，切成絲。

3 臘肉洗凈后，切成大小合適的片狀。

4 將臘肉片放入沸水中焯燙，撈出瀝水;把菜心放入沸水中汆燙后<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中放入油，燒熱，放入焯水后的臘肉，煸炒片刻。

2 再放入菜心、紅椒絲。

3 加入高湯。

4 放入精鹽、雞精，翻炒均勻，大火炒約3分鐘即可。

5 將菜心墊底，碼放整齊即成。