鬼子姜又名菊芋，洋姜，別看鬼子姜和普通的生姜外形相似，它們的味道確是天壤之別，鬼子姜可以腌制成為一種美味，那么鬼子姜的腌制方法是什么呢?鬼子姜的功效<愛尬聊_創建詞條>與作用有哪些?

鬼子姜的腌制方法

1、鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風陰涼處風干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。

2、花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

3、向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。

4、再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。

5、將其拌勻。

6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。

7、蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

鬼子姜是做菜必備的調味食材，做菜的方式有很多種，可以腌制、醬、制成果脯等等，非常美味，另外鬼子姜有除腥、除膻的作用。鬼子姜還可以做茶、沖奶等等，能夠起到美容養顏的作用。

每100克洋姜含有熱量56大卡，碳水化合物15.8克，纖維素4.3克，蛋白質2.4克，鉀458毫克，磷27毫克，鎂24毫克，鈣23毫克，鈉11.5毫克，鐵7.2毫克，維生素C含量5毫克，維生素E含量0.88毫克，鋅0.34毫克，銅0.19毫克，鬼子姜的營養價值非常高。

鬼子姜的功效與作用

鬼子姜對于人血糖的調節，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因為鬼子姜中含有類人踢得胰島素的物質，能夠對人體的高血糖進行調節，達到標準值，同時低血糖患者食用洋姜后，低血糖現象也會較容易緩解。

鬼子姜還含有豐富的雙歧因子，能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用。