花椰菜能滿足口感與健康需要，中醫的養生觀點是春季宜養肝，飲食以清淡為主且多吃蔬果少吃肉。春天的花椰菜鮮很嫩，再加點烹調的巧思和不復雜的烹飪技巧，就能吃出美味，營養又健康。

花椰菜功效

1、可以減肥是因為白花椰菜的含水量為90％以上，熱量為23至32千卡/每克。

2、可以降壓是因為花椰菜花椰菜中含鉀，花椰菜還可以清熱除火，清心瀉火適宜于容易上火的人士食用。

3、花椰菜清爽舒適還能潤喉去燥，使食欲不振的人胃口轉好，春夏花椰菜都是不錯的。

4、花椰菜還能促進血液和水分的新陳代謝，具有利尿消腫的功效。

肉燒花椰菜

材料準備

主料：五花肉100g，花椰菜250g。輔料：油，鹽，醬油，自然鮮，黃酒。

制作步驟

1、花椰菜洗凈后用手撕，或者用剪刀剪成小塊放入鍋里，鍋里先燒開水，將花椰菜焯熟，這樣去除菜花本身的青氣，味道更鮮。

2、花椰菜過冷水瀝干，將五花肉切塊或片，熱鍋下油，先<愛尬聊_生活百科>炒肥肉，炒香出油。

3、鍋里倒入切好的五花肉，再加黃酒調味，醬油調鮮，鹽為也可以在此時調好，然后加適量開水，燜煮約10分鐘后倒入備好的花椰菜。

4、最后加適量自然鮮，醬油，炒一會兒即可出鍋。

蔥油煸花椰菜

材料準備

主料：花椰菜1朵，蔥1根，橄欖油少許，辣椒(紅，小)1個，蒜頭2個。輔料：味精1茶匙，味極鮮，醬油。

制作步驟

1、將一朵花椰菜切了，然后洗洗泡會兒鹽水，晾干。

2、鍋內倒入少許橄欖油或者植物油，放入蔥白部分，爆香成蔥油。

3、花椰菜翻炒些許后下蒜頭和辣椒絲，翻炒一段時間后下味精和醬油，不要蓋上鍋蓋，以免悶熟太爛。

花椰菜蝦米排骨湯

材料準備

主料：豬骨湯1500ml，花椰菜400g，蝦米80g。輔料：葡萄籽油，雞粉，香菜。

制作步驟

1、先將花椰菜洗凈切朵后放入鹽水中，浸泡30分鐘，沖洗1-2遍后瀝干。

2、事先煮好的豬骨湯，蝦米洗凈后放入砂鍋中，蓋好鍋蓋后大火煮滾，再轉小火煲30分鐘。

3、揭蓋后放入花椰菜，再蓋鍋蓋大火煮10分鐘，揭蓋倒入適量的葡萄籽油，雞粉調味，關火放入適量的香菜即可。