咸鴨蛋很多人都吃過吧，其實還有咸雞蛋的，這咸雞蛋的腌制方法和鴨蛋的差不多，腌的時候要注意器具的干凈無油。另外腌雞蛋的時候量和時間把握好，不然吃不完腌太久的咸蛋會非常的咸。

咸雞蛋的腌制方法

食材準備

雞蛋1500克，鹽300克，花椒適量，八角適量。

方法步驟

1、將花椒和八角加入適量水燒開，晾涼；

2、干凈的壇子中放入鹽，倒入晾涼的花椒八角水；

3、然后放入洗凈的雞蛋，在上面放一個盤子，封口后套上保鮮袋密封；

4、腌一個月以后差不多就可以吃了。

小貼士

腌得越久越咸，雞蛋洗凈后要晾干。

五香咸雞蛋的腌制方法

食材準備

雞蛋30個，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，姜片。

方法步驟

1、雞蛋洗凈后晾干水分，放入白酒中浸泡15分鐘；

2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和姜片；

3、大火燒開后轉為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現不溶解，然后小火煮20分鐘晾涼；

4、晾涼以后將熬好的水和香料倒入洗凈晾干的無油的壇子中；

5、然后將雞蛋放入壇子中，倒入白酒，取小碗或盤子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋；

6、腌一個月左右即可取出，煮熟食用即可。

小貼士

水要晾涼以后才能放入雞蛋。

快速咸雞蛋的腌制方法

看到動不動就要一個月的腌制是不是心急了，沒關系，這里有快速腌制方法。

食材準備

雞蛋適量，鹽適量，冷開水。

方法步驟

1、將鹽與冷開水融合，配成飽和食鹽溶液待用；

2、雞蛋洗凈晾干后放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒過雞蛋；

3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然后往里打氣；

4、打好之后用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個小時，打開高壓鍋即可。

小貼士

快速制作的咸雞蛋味道比較淡。

奇特咸鴨蛋的腌制方法

又想要快，又想味道足怎么辦，這里3到5天就能搞定。

食材準備

雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

方法步驟

1、將雞蛋洗凈后放入能密封的罐子里，倒入米醋淹沒雞蛋；

2、腌24小時后蛋殼泡軟，然后將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉，此時雞蛋剩下一層膜；

3、將鹽和五香粉混合，將無殼雞蛋放入其中滾一下，房后放入密封罐子中；

4、用保鮮膜封好后放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。