主料： 內酯豆腐 1盒 蛋清2 個 菠菜 100克 干香菇6 朵 大蝦仁6-7 只
輔料： 白胡椒粉1/2小匙 料酒 1小匙
調料： 淀粉1大匙 鹽 1小匙蓮蓬豆腐的做法：

1.內酯豆腐碾成泥，最好過一遍篩，讓其更細膩。

2.在豆腐泥中加入鹽、白胡椒粉、淀粉攪勻。

3.放入兩個蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分鐘左右，讓蛋白和豆腐泥充分的融合。

4.事先泡好干香菇和海米。

5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入鍋中待會兒再兌點白水煮湯用。香菇切碎。

6.大蝦去皮，挑去蝦線剁成泥。

7.把香菇碎放到蝦蓉中放入淀粉、鹽、料酒調味。

8.在做蛋糕用的模具中刷入一點油。

我用的是硅膠模具，這種模具比金屬的更容易脫模，可以反復使<愛尬聊_健康養生>用，耐高溫。

9.把香菇蝦肉餡團成小丸子放在中間。

10.將調好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。

11.豌豆擺在豆腐上。

12.把模具擺放在蒸鍋中，上汽后中大火蒸8分鐘就熟了。

13.蒸蓮蓬豆腐的時候可以來處理湯，把放了香菇水和海米的湯煮開。

放入菜葉子焯熟，把菜葉子和海米放在湯碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。

湯里調入一點鹽盛入碗中就可以享用了。