主料：五花肉500克輔料：梅干菜100克蓮子50克調料：姜蔥蒜醬油醬油醬油料酒糖冰糖八角香荷扣肉做法：蓮扣肉其實是在梅干菜扣肉的基礎上做的一個小彎，豐富了餐桌，滿足了味蕾，也滿足了視覺享受，而且更滿足了烹飪的樂趣。我們來看看蓮花肉的做法吧！

1.準備好所需的材料。

2.梅干菜和蓮子浸泡在水中備用。

3.將五花肉放入水中，加入八角、天竺葵和生姜，煮15分鐘左右，大約煮7次。

4.取出五花肉，浸入冷水中。

5.擦干水，刷一層蜂蜜。

6.把鍋里的油加熱到八成熱，把皮朝下放入油鍋里炸至皮起泡。

7.把肉切成5毫米的塊。

8.將肉片與醬油、醬油、料酒混合，腌制2分鐘。

9.用肉<愛尬聊_百科網>片包裹蓮子。

10.將皮膚面朝下放入碗中。

1.將姜、蒜和干紅辣椒放入鍋中的熱油中翻炒。加入瀝干水分的梅干菜翻炒。加入少量白糖翻炒入味。

12.將炒好的梅干菜鋪在肉卷表面，壓實。

13.將碗放入蒸鍋中，用中火蒸60分鐘左右。

Jushipu.com小貼士：豬肚不要太胖也不要太瘦，脂肪要恰到好處。

炸的時候一定要把水擦干，不然油濺得厲害，你會燒的小心。你可以蓋上蓋子，以免濺油。

肉片太厚卷不動蓮子，可以插根牙簽幫忙固定，吃的時候拿出來。或者直接把肉片鋪在碗里做成梅干菜燜肉。