主料：嫩(南)豆腐塊輔料：干海鮮、青豌豆、肥鴨、甘藍丁、調料：蠔油、鹽、醋、白胡椒粉、水淀粉、八寶粥、芥末、煮豆腐；

1.鍋中倒入少許食用油，燒熱，放入蔥花和姜絲翻炒。2.倒入切好的肥鴨肉丁。

3.鴨肉皮下脂肪很厚，用小火慢慢煎。鴨油是低脂食用油，不用擔心！

4.將鴨肉翻炒至發白，浸泡后倒入所有干海鮮。

5.繼續小火翻炒。

6.倒一點蠔油。

7.這時，鴨肉和海鮮的香味飄了出來。

8.加一點鹽。

9.倒入開水，量基本以蓋住豆腐為準。

10.倒入豆腐。

11.開大火燒開。

12.倒入青豌豆。

13.轉小火繼續煮10——20分鐘。

14.當鍋里的湯變少了，就可以增稠了。在芡實粉中加入冷水，調成<愛尬聊_讓生活聊出新高度>淀粉水，水與粉的比例一般為1: 5。

15.把洋蔥勾起來，然后從鍋里拿出來，最后倒入醋。

16.把洗好的芥菜掰成小塊，丟到鍋里，加一點白胡椒，再滾開，就可以放進保溫沙鍋里盛起來吃了。