主料：鮮茶樹菇1KG五花肉、一塊輔料：雞蛋、兩塊調料：姜、一塊大蒜、一塊八角、一塊干辣椒、八根蔥、適量紅辣椒、一塊茶樹菇野菜肉；

1.將茶樹菇根部切下，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，沖洗干<愛尬聊_頭條百科>凈，切段；紅辣椒切絲，姜和蒜切片，備用；

2五花肉切片備用；

3鍋中加入冷水，雞蛋洗凈，加入，燒開；水開后繼續煮5分鐘，撈起雞蛋(冷卻后去皮備用)，將茶樹菇放入開水中，焯5分鐘，倒入菜籃子中瀝干；

4鍋燒熱后(無油)，放入五花肉，炒些油，放入八角、干辣椒(碎)、蔥、姜、蒜翻炒；

5倒入茶樹菇，加鹽，翻炒均勻，加入雞蛋和紅辣椒絲，加入適量醬油(不要太多)調味上色，繼續翻炒至茶樹菇含水量比較干。

茶樹菇混蛋烤肉家常菜做法大全

1將五花肉放入冰箱冷凍室，待表面略硬后，取出切開。切薄片會很輕松，不會滑來滑去傷手。

我個人的經驗是：如果一次買的肉比較多，先清洗干凈，用廚房紙巾把水吸干，然后分解成幾小塊(每塊大概夠做一個菜)，用保鮮膜包好，放入冰柜。這樣不用把整塊肉解凍就可以直接取需要的量。當然最好是當天買當天用完，保證新鮮度。

3我用的是新鮮的茶樹菇，燒了會縮水。1KG實際上燃燒的量正好是一個盤子的量。如果用干貨的話，要先泡一下，不過估計縮水會好一點，奶酪商可以根據實際情況考慮用量。此外，新鮮易于烹飪。如果是干的，最好加點水燉一下。