“龜，又名石斑魚(yú)、水魚(yú)、鯢魚(yú)，其實(shí)不是魚(yú)，是龜。從中醫(yī)食療的角度來(lái)看，甲魚(yú)性味甘、平，入肝脾經(jīng)，有滋陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎的作用。

甲魚(yú)的功效：

甲魚(yú)是高蛋白食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素，能提高機(jī)體的免疫功能。肺結(jié)核、腫瘤、心腦血管疾病、肝病等慢性消耗性疾病患者。可以用甲魚(yú)做藥膳。

吃甲魚(yú)也是禁忌：

厭食、便溏、脾胃虛寒者不宜吃甲魚(yú)； <愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>

水腫、胸腔積液、高脂蛋白血癥者不宜吃甲魚(yú)；

兒童和孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用；死龜不能吃。

甲魚(yú)雖然補(bǔ)的很多，但是不要多吃或者長(zhǎng)期吃。既要防止“養(yǎng)脾”，又要防止影響正常的消化功能。

甲魚(yú)肉嫩而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮甜，對(duì)年老體弱者有益。"

成分的細(xì)節(jié)

主料甲魚(yú)1500克瘦豬肉400克山藥片45克龍眼肉干40克枸杞子15克紅棗6片姜3片輔料鹽適量雞精適量其他口味砂鍋過(guò)程需要幾個(gè)小時(shí)且耗時(shí)簡(jiǎn)單。第一步：將甲魚(yú)宰殺，洗凈，去內(nèi)臟；生姜洗凈；瘦肉洗凈；準(zhǔn)備紅棗、枸杞、山藥片、龍眼肉干備用；2姜片；3將瘦豬肉切成條狀再切成小塊；4.鍋中加入適量清水，將甲魚(yú)與山藥片、龍眼肉、紅棗、枸杞、姜片放入；5加水淹沒(méi)食材；6將水燒開(kāi)去除浮沫，燉2小時(shí)左右；7加鹽和雞精調(diào)味；小貼士甲魚(yú)要沾血，以免影響湯的味道。

龍眼肉性熱，助火，不宜多吃。來(lái)自美食世界的逍遙0209作品所用廚具：砂鍋類(lèi)：熱菜、家常菜、中式宴席、常見(jiàn)菜、產(chǎn)婦朋友、晚餐、秋季食譜、午餐。