“甲魚，也叫甲魚或團魚。富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養成分，能增強人體抗病能力，調節人體內分泌功能。當地人相信甲魚的滋補作用。一般人群都可以吃，尤其是體質虛弱、肝腎陰虛的人。

甲魚在當地的傳統烹飪方法很簡單，一般是蒸。即使是宴席，很多清蒸的除了料酒也不加任何輔料。而且我喜歡加輔料。除了姜、蔥和料酒，蓮子和枸杞在去年被加入到一個食譜中。今年看了一本減肥書，加了紅棗桂圓干。用于安神、養心、健脾。說到功效，我同意。"

成分詳情

主料：桂圓干7個，甲魚適量，輔料：姜，小蔥適量，料酒少許，枸杞幾滴，原味少許。蒸的過程需要四分之三的時間，簡單而困難。步驟1。一只活的甲魚，因為是朋友送的，不知道重量。宰殺后，將甲魚放入沸水中焯一下，去掉黑色(參考我食譜中的《枸杞蓮子蒸甲魚》)，剖開腹部，取出內臟，清<愛尬聊_健康養生>洗干凈。準備桂圓干、紅棗和少許枸杞、姜片、小蔥。4.把龜脖子和魚分開，把假牙拿出來(如果叫不出名字，可以不摘)。5取一個足夠大的碗，把剩下的紅棗、桂圓干、姜片放進去，加一點水，6先把甲魚的脖子和頭放進肚子里，放入姜片和小蔥，然后把兩三個洗凈的紅棗放進甲魚里，腹部朝上，把料酒倒入8電壓力鍋加半壺水到蒸架上，把一碗甲魚放進9蓋子，打開直氣閥10，選擇'肉'按鈕。等到時間到了。打開蓋子撒上泡好的枸杞，撒上蔥12，過一會兒小心取出。吃的時候加生抽蘸一下。它嘗起來有點甜。小貼士1:甲魚宰殺后，一定要燙一下，可以撕掉背、頸、爪、裙上薄薄的一層粗布，去除腥味，保證口感好。

2、一般人群都可以吃，特別適合體質虛弱、肝腎陰虛的人。紅棗與桂圓配伍，可以達到安神養心、健脾的功效。

3、甲魚油膩，食欲不振、消化功能下降的人忌食或少食。另外，吃痰多的人要慎食。美食界飛雪、柳絮作品中使用的廚具：電壓力鍋、高壓鍋、蒸鍋。類別：熱海鮮。