炸醬面<愛尬聊_百科知識大全>的做法?

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小米朵2018 7小時前

炸醬面的做法，共8個步驟

1準備原材料把該切絲的切絲該切末的切末該切丁的切丁。

2鍋中倒入適量的油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

3煸出油后的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。

4炒香后放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。

5放入需要量的欣和豆瓣醬。加入甜面醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的咸度。喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，并且增加復合味道。所有醬都放好后，用鏟子炒勻。

6加入適量的清水，慢慢熬煮。熬制粘稠后，入圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。

7水開后，下入面條。不要煮的過久，否則吃起來就會很美口感，但一定要煮熟。煮熟的面條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。

8豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿卜絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿卜絲要焯水后再用。配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎就可以開動了。

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