肉松的做法的做法<愛尬聊_尬聊生活>?

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360U3313265378 4小時前

肉松的做法的做法，共9個步驟

1洗好的肉切塊。

2燉肉。有高壓鍋的話用高壓鍋比較快，開鍋15分鐘左右，肉用筷子可以夾碎。沒有高壓鍋就用普通的鍋吧，電飯煲、電燉鍋都可以，到肉可以夾碎就可以。（燉完再放鹽、糖，一點醬油著色。或者放紅糖也可以。）

3開始跟肉斗爭了。要把肉磨成肉松，一般要分兩步。第一步是讓肉塊變肉碎條。第二步就是蒸發水分并讓瘦肉纖維變成一條一條的。做的時候要開著小火蒸發水分。

4燉完下鍋碾炒。

5邊炒邊用鏟子壓磨。

6中間休息一下。

7第二次翻炒到不會粘鍋。

8可以看到非常細的纖維松起來了吧？！！其實我很久沒做到這么松了，有時候含點水分味道也不錯。大家看自己喜歡什么樣的吧。

9炒好的肉松裝盤。

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