大家好，小新來為大家解答以上的問題。雞絲涼面，關于雞絲涼面的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、雞絲涼面是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區。

2、雞絲涼面的制法是機制的面條入沸水中煮熟。

3、煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。

4、涼面的特點是多味調和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。