主料：帶魚2個(gè)臍橙半榨汁輔料：蔥姜花椒1湯匙五香粉1茶匙花椒1茶匙調(diào)料：白酒料酒醬油醬油香醋糖橙汁熏魚做法：1、2、3、帶魚洗凈，切成10厘米左右的段；

4.加入鹽、料酒、蔥姜腌制20分鐘以上；

5.辣椒用開水洗凈，泡出濃濃的辣椒水；

6.五香粉、胡椒粉、白酒、料酒、醬油、醬油、香醋、白糖一起放入鍋中，加水；

7.小火慢煮后，加入蔥姜和少許雞精；

8.再次煮沸約5分鐘；

9.加入花椒水，再次煮至沸騰，關(guān)火。

10.去掉洋蔥和姜。

11.在腌制好的帶魚上均勻粘上一層干面粉，抖掉<愛尬聊_讓生活聊出新高度>多余的面粉；

12.取出油底殼。油燒至六七成熱時(shí)，放入帶魚塊，炸至金黃酥脆，撈出瀝油；

13.趁熱浸泡在熏汁中；

14.待全部炸透泡透后，再把魚和熏汁放入鍋中(我用的是兩個(gè)鍋，所以不用來回翻滾)，用中火收汁，中間晃動(dòng)幾下炒鍋翻面，使魚的味道均勻；

15.嘗嘗味道。如果不夠咸，可以加點(diǎn)鹽(其實(shí)不是我加的)；

16.收汁時(shí)，汁半臍橙；

17.鍋里的湯快喝光時(shí)，加入橙汁；

18.再翻過來煮一下。

Jushipu.com提示：1。小心用鹽。因?yàn)轸~是咸的，熏汁里的醬油是咸的。

2.濃重的色彩是我家食物的特色。如果不喜歡，可以停醬油。如果只用醬油，成品顏色會(huì)淡很多，看起來也更漂亮。

3.使用兩個(gè)鍋非常方便，省去了來回走的麻煩。反正家里肯定不止一個(gè)鍋。

4.收汁的過程中盡可能的將果汁翻面，使其口感均勻。當(dāng)然，不要打破它。

5.煮熟的魚最好冷卻后再放出來。首先，讓它品嘗。二是熱的時(shí)候容易酥爛。

6.冷藏后味道更好！

7.用鲅魚、草魚等也可以。