“金比目魚，因其金鰭而得名。富含人體所需的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，脂肪含量低。卵磷脂也很豐富，能防止腦功能衰退，延緩衰老，預(yù)防糖尿病和白內(nèi)障。

考慮到家里的鍋不粘性能不太好，而且炸魚容易碎，這次用它來做番茄醬黃金鰨牛排。

這種先炸后裹汁的方法，不會(huì)擔(dān)心魚的易碎性。關(guān)鍵是味道更好！

炸金比目魚排，外脆里嫩，特別好吃；金色的外殼包裹著雪白的魚肉，披著紅色的糖醋外衣。真的很美很好吃，很年輕，很美很有才~ ~

當(dāng)今世界，咸魚要努力，我們要做年輕漂亮有才華的魚~ ~”

成分詳情

主料金鰈魚230g蛋清20g香菜2g水適<愛尬聊_頭條百科>量輔料油適量鹽適量白胡椒粉適量料酒適量姜10g白糖適量白醋適量番茄醬適量炒粉100g糖醋味烹飪工藝耗時(shí)三刻鐘普通難度番茄汁金鰈魚排做法步驟1刮去鰈魚的鱗片，去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈后晾干水分。將魚去骨，只留下魚，并切成片。3把姜分成兩份，一份去皮切絲，一份直接切絲。4在魚片中加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、去皮的姜絲、雞蛋清，抓勻，腌制30分鐘。5用白糖、白醋、番茄醬加適量水，攪拌均勻，制成番茄汁。6用60g左右的炒粉，加入適量的水拌勻，制成炒糊；準(zhǔn)備40g左右的干粉。7挑選腌制好的魚片，去掉姜絲扔掉，只留下魚片。炒鍋放適量油，燒至七成熱左右；取一片魚片，先蘸干炸粉。9放入炸好的糊里，蘸均勻。10放入油鍋，炸至金黃色，撈出。重復(fù)8-10步，直到所有魚片都煎熟。1炒鍋放少許油，加熱后放入去皮生姜，略炒后放入番茄汁，炒勻。12倒入炸好的魚片，翻炒均勻，上桌，用芹菜裝飾。小貼士1。番茄汁的比例根據(jù)自己的口味調(diào)整。水不要加太多，稍微濃一點(diǎn)就行。

2.魚片很容易做。煎的時(shí)候要注意時(shí)間，不要煎的太多。

作品所用廚具來自美食世界：炒鍋類別：熱菜、家常菜、海鮮、秋季食譜、午餐、晚餐、學(xué)生